Conejo al ajillo al disco de arado

Ingredientes:
- un conejo trozado
- ajo picado
- aceite de oliva
- eneldo picado
- sal y pimienta
- caldo de verduras
- crema de leche (opcional)

Preparación:
Esta receta es bastante sencilla de preparar y muy sabrosa. Empezamos calentando el disco de arado con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente ponemos las presas de conejo a sellar de ambos lados. Cuando estén bien sellados agregamos un poco de caldo de verduras y seguimos cocinando. No hay que poner mucho caldo porque este tiene que reducir casi en su totalidad, a lo sumo vamos agregando a medida que es necesario. Luego cuando el conejo este casi listo para comer y con poco caldo, agregamos sal, pimienta, el ajo picado y el eneldo y cocinamos por un ratito más. Para finalizar podemos agregar un poquito de crema de leche para suavizar el ajo y realzar los demás sabores. Queda muy rico con un puré de zapallo como guarnición. Y para beber recomiendo un vino tinto de buen carácter para que no pase desapercibido ante los sabores de este plato, por ejemplo un syrah o un cabernet suavignon.

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Trucos, tips:
Como limpiar el disco después de cocinar
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