Filet de trucha con verduras a la parrilla

Ingredientes:
- 1 filet de trucha
- 1 cebolla cortada en juliana
- Medio morrón rojo cortado en pequeños cuadraditos
- 1 echalotte
- Ciboulette
- Manteca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil picado

Preparación:
Para esta receta vamos a necesitar papel aluminio para preparar la trucha y cocinarla a la parrilla. Ponemos sobre la mesa una pieza de papel aluminio que sea un poco más grande que el filet de trucha abierto y le hacemos un pequeño borde hacia arriba. Sobre el papel aluminio colocamos el filet de trucha abierto con las escamas hacia abajo, pero antes untamos todo el filet con aceite de oliva. Salpimentamos y sobre el filet ponemos las verduras tapando toda la superficie y sobre las verduras ponemos unos cuantos cuadraditos de manteca. Entre las verduras podemos poner cebolla en juliana bien finita, echalotte también en juliana y bien finito, morrón, ciboulette, etc, pero todo cortado bien fino así se cocina fácil y no se pasa el pescado. Luego cerramos con otra tapa de papel aluminio creando un mini horno donde se va a cocinar nuestro plato. Lo ideal es unir los bordes con la parte de abajo. Luego de unos 30 / 40 minutos a fuego lento el plato está listo para servir. Lo que se puede hacer es no sacarlo del papel aluminio y servirlo directamente así en el plato.

Para tomar les recomiendo un vino blanco, un torrontés o un suavignon blanc van muy bien con este plato y créanme, con un vino espumante seco o un champagne queda exquisito.

Espero les guste esta receta, es muy recomendable y fácil. Que les pareció la receta? La probaron?

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