Tortilla de papas al disco de arado

Ingredientes:
- 3 kg de papas
- 1 kg de cebolla de verdeo
- 1 morrón grande
- 2 dientes de ajo
- 12 huevos amarillos
- Manteca
- Pimienta
- Sal
- Ají molido
- 1 litro de aceite de girasol o de oliva

Preparación:

Para hacer esta riquísima receta de tortilla al disco de arado primero preparamos toda la verdura, pelamos y cortamos las papas en cuadraditos pequeños, lavamos y cortamos la cebolla de verdeo, lavamos y cortamos el morrón en cuadraditos y picamos el diente de ajo.
Ponemos el disco a calentar con el aceite para freír las papas. Freímos las papas solas, en aceite bien caliente.
Tenemos que cocinar las papas a un punto intermedio, las freímos pero las sacamos antes que estén como para comer.
Luego retiramos el aceite del disco dejando muy poquito para que la tortilla no se pegue.
En un recipiente mezclamos, los huevos con el ajo picado, sal, pimienta negra molida, ají molido, orégano y perejil picado.
En otro recipiente grande mezclamos las papas con la cebolla y el morrón y luego agregamos la mezcla de huevo con los ingredientes. Seguimos mezclando hasta lograr uniformidad.

Ya estamos listos para poner a cocinar la tortilla.
Tenga en cuenta la cantidad de ingredientes y el tamaño del disco, si el disco es grande le va a alcanzar para una sola tortilla, si es muy grande va a tener que poner más cantidad de papas y los demás ingredientes. Si el disco es pequeño le puede alcanzar para dos tortillas.
Ahora viene la parte tal vez más complicada, ponemos la preparación a cocinar en el disco de arado, pero es muy importante cocinar a temperatura baja, con poco fuego para que no se queme la parte de abajo. Cocinando a fuego lento va a demorar entre 20 minutos y media hora.
Además hay varios puntos a tener en cuenta, como por ejemplo la cocción del huevo, pero eso es a gusto de cada uno, así que mientras la estén cocinando van viendo cuando la sacan.
Es una receta muy rica, espero les guste...

En este link pueden encontrar un todas las recetas para hacer al disco de arado que tenemos:
- Recetas para cocinar al disco de arado

Trucos, tips:
Como limpiar el disco después de cocinar
Como curar el disco de arado para cocinar

En estos links les dejo más recetas para que puedan hacer asado a la parrilla o cocinar al disco de arado:
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