Guiso de carne y fideos al disco de arado

Ingredientes:
-          500 gr de carne de vaca para guiso cortada en cubitos
-          200 gr de panceta
-          1 kg de papa cortada en cubitos
-          500 gr de cebolla de verdeo cortada en rodajas
-          100 gr de manteca
-          500 gr de tomate triturado
-          Caldo de verduras

Preparación:

Primero que nada, hacemos las papas fritas en aceite y las reservamos para el final de la receta. 
Luego comenzamos con el guiso, calentamos el disco y ponemos a dorar la panceta cortada en pequeñas tiritas, ponemos algo de aceite de oliva y agregamos los chorizos en rodajas y la carne cortada en cubitos.  Sellamos un poco la carne y agregamos la verdura en el disco para rehogarla.  Luego condimentamos a gusto, podemos agregar ajo picado, romero, sal, pimienta, ají molido, pimentón o lo que les guste, eso lo que yo normalmente uso.  Y en el mismo momento agregamos abundante tomate triturado y los fideos.  Si hace falta vamos agregando caldo para que no se seque.  Luego un ratito antes de que los fideos estén listos agregamos las papas fritas para que se incorporen a la preparación.

Guiso de carne y fideos al disco de arado


Así queda listo el plato, una receta sencilla pero exquisita e ideal para compartir. 
Para acompañar recomiendo un vino tinto syrah o cabernet para madirar bien los sabores.

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