Ingredientes:
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500
gr de carne de vaca para guiso cortada en cubitos
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200
gr de panceta
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1
kg de papa cortada en cubitos
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500
gr de cebolla de verdeo cortada en rodajas
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100
gr de manteca
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500
gr de tomate triturado
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Caldo
de verduras
Preparación:
Primero que nada, hacemos las papas fritas en
aceite y las reservamos para el final de la receta.
Luego comenzamos con el guiso, calentamos el
disco y ponemos a dorar la panceta cortada en pequeñas tiritas, ponemos algo de
aceite de oliva y agregamos los chorizos en rodajas y la carne cortada en cubitos. Sellamos un poco la carne y agregamos la
verdura en el disco para rehogarla.
Luego condimentamos a gusto, podemos agregar ajo picado, romero, sal,
pimienta, ají molido, pimentón o lo que les guste, eso lo que yo normalmente
uso. Y en el mismo momento agregamos
abundante tomate triturado y los fideos.
Si hace falta vamos agregando caldo para que no se seque. Luego un ratito antes de que los fideos estén
listos agregamos las papas fritas para que se incorporen a la preparación.
Así queda listo el plato, una receta sencilla
pero exquisita e ideal para compartir.
Para acompañar recomiendo un vino tinto syrah
o cabernet para madirar bien los sabores.
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